... datt'lig feine Husarenkrapferl mit dem gewissen Extra 😋 wärmen von innen und lassen zumindest uns in Erinnerungen schwelgen 😁
- 19. Jan.
- 2 Min. Lesezeit
Zutaten:
210 g Mehl
150 g Butter, kalt.
100g geriebene Mandeln (mit oder ohne Schale)
3-4 Eidotter
30-50 g Ingwer ... soviel man will, mag und verträgt
160 g Zucker
Zesten ...also Zitronenabgeriebenes
1 TL Vanillezucker
Prise Salz
...und "datt'lig🟡🔴⚪DREIERLEI" für den geschmackvollen Tupfen obenauf 😉
Zuerst einmal ausreichend Platz schaffen, ein Blech mit Butterpapier herrichten und den Ofen mit Ober-/Unterhitze auf ~150 ° vorheizen.
Als ersten Schritt den Ingwer schälen und reiben ...grobe oder lange Fasern am besten entfernen. Dann die kalte Butter mit dem Mehl und den geriebenen Mandeln abbröseln, auf einen Haufen zusammen schieben, eine Mulde formen und mit den restlichen Zutaten ...vielleicht noch einem Löfferl "datt'lig🔴SCHARF" 😊... zu einem seidig glänzenden, glatten Teig kneten.
Aber Achtung: war die Butter zu warm oder knetet man zu lange "bricht" die Masse 🤔 in dem Fall kanns helfen den Teig nochmal für 5-10 Minuten zum Rasten in den Kühlschrank zu stellen 😉.
Danach eine fingerdicke Teig-Wurst formen, davon nach Belieben groẞe Stücke abstechen, zu Kugeln formen, auf dem Blech platzieren und mit der Fingerspitze eine Mulde eindrücken ... keine Sorge beim Abstand, die Krapferl gehen beim Backen nicht auf 😊.
Die Krapferl im Rohr für 10 Minuten backen, rausnehmen, die zuvor geformte Mulde mit einem datt'lig feinen Tupfen füllen und bis zur bevorzugten Bräune wieder zurück ins Backrohr schieben... fertisch! 🤗
Abkühlen lassen, anzuckern und als datt'lig feines Tee- oder Kaffeegebäck kredenzen 😋 aber Achtung vor der Weihnachtsmaus 😇 sie könnt's als Einladung zum Naschen verstehen 😜
Noch ein Tipp: "datt'lig🔴SCHARF" und den geriebenen Ingwer mit dem Dotter, Salz, Zesten und Vanillezucker vorab schaumig rühren reduziert die nötig Zeit beim Kneten 😉