... ofenfrische Buchtln mit "datt'lig⚪SCHOKO"ladiger Füllung 😋 fluffig-süße Seelenschmeichler wie von Oma 🥰
- 6. Feb.
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten:
1 Packerl Trockengerm
200 ml Milch, lauwarm
50 g Zucker
600 g Mehl (griffig)
120 g Butter, Zimmertemperatur
1 Ei
1 Eidotter ...darf auch gern ein ganzes sein 😉
1 TL Salz
Zesten ...also Zitronenabgeriebenes
Prise Zimt
1 Glas "datt'lig⚪SCHOKO" für die Füllung
Für die Buchtln eine Germteigschüssel und eine ca. 25x30 cm Auflaufform mit Deckel herrichten.
Germ und Zucker in die Milch einrühren und zur Gärprobe (Dampfl) aufstellen. Im Anschluss gemeinsam mit allen anderen Zutaten zu einem seidig glatten Teig kneten und solange falten/einschlagen bis dieser Blasen wirft.
Zugedeckt an einem mäßig warmen Ort stellen und eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Rohr auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ausreichend Butter in der Auflaufform zergehen lassen.
Hat der Germteig geruht (und ist ca. um die Hälfte aufgegangen), werden jetzt ca. PingPong-Ball große Stücke mit dem Esslöffel abgetrennt, Handtellergroß ausgezogen und mit einem Teelöffel datt'lig feinem Fruchtmus gefüllt. Einfach ein Tascherl draus machen, die gegenüber liegenden Ränder mittig zusammenziehen und mit der Verschlussseite nach unten in der Auflaufform dicht aneinander aufreihen.
Tipp: wer sich nicht sicher ist, wie viele Buchtln sich in der Form ausgehen, legt die Teigstücke beim ersten Mal einfach vorm Füllen daneben auf 😉.
Deckel drauf, nochmal zum Rasten für eine halbe Stunde beiseite stellen und danach für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel und weiteren 10-15 Minuten ohne Deckel goldbraun backen... fertisch 🤗
Immer wieder datt'lig fein und ein Hochgenuss zu Tee, Kaffee oder einem guten Glaserl Wein 😇