...so geht datt'lig süß-sauer 😜 Marchfelder Apfeldatteln auf Jangajji-Art 😉
- 19. Jan.
- 1 Min. Lesezeit
Nach einem leicht adaptierten koreanischen Rezept zum Einlegen von Gemüse
Zutaten:
1 Glaserl mit Schraubdeckel vom Essiggurkerl Fabrikanten seiner Wahl
400g frische Apfeldatteln
200ml Hesperidenessig anstelle von Reisessig
100ml Wasser
3 EL Salz
2 EL Zucker
2 Chilischoten
1, 2 oder 3 Knoblauchzehen
Erstmal Essig, Wasser, Salz und Zucker zu einer Lake aufkochen, die
Apfeldatteln mit den Gewürzen ins heiß gespülte Glas schichten und mit der heißen Lake übergießen. Luftdicht verschlossen 2-3 Tage fermentieren lassen, dann kühl stellen und nach 1 Woche vom vollen Geschmack überraschen lassen 😋 Mahlzeit!
Noch ein Tipp: legt ein mehrfach gefaltetes Geschirrtuch vorm Füllen unters Glas. Das schont die Arbeitsfläche, vermeidet Wasserspiele beim Füllen und Schließen des Glases ...uuund ist hilfreich wenn's drum geht mit dem heißen Glas "fingerschonend" zu hantieren 😁